厨房设备小到个人、家庭，大到餐馆、酒店，应用范围广，市场前景一直被业内看好。据了解，目前中国厨卫商用厨具厂商有1000多家，而具备一定竞争规模的生产企业不到50家，其余均为规模较小的拼装工厂。面对巨大的市场发展空间，这些企业迫切需要转型升级。那么，未来商用厨具市场又有哪些趋势，需要企业提前做好准备呢?据了解，不管是燃气灶热水器，还是微波炉浴霸，厨卫产品都是耗电耗气“大户”，因此节能也是消费者重要考虑的因素，再加上国家与市场的节能环保成为消费者最为关注的性能。低碳厨房已上升为国家的目标战略，整个厨房设备的发展趋势正在向着高端化、节能化、智能化和变频化发展。1、高端化随着经济的快速发展，服务业占国内生产总额的份额越来越大，特别是酒店餐饮服务业的发展越来越快，从精品酒店的告诉增长可窥一斑。酒店餐饮服务业的快速发展，带动了整个商用厨房设备行业快速发展，而现在的酒店，追求的是低调的奢华，所选用的厨具倾向于高端化。2、智能化智能化，不光是商用厨房设备的发展趋势，也是整个社会的发展趋势，随着人口不断下降，用工成本上升，招工难将成无法改变的难题。无论是从硬性条件，还是从科技的发展来看，智能化是商用厨房设备毋庸置疑的发展趋势。3、节能化毋庸置疑，节能减排、低碳环保可谓是家喻户晓的关键词，整个社会都在提倡节能减排，低碳环保，商用厨房设备也不例外。其实商用厨房是很多人忽略的的地方，就一般商用厨房的炒灶而言，一个灶头一天的碳排放量顶的上6辆小汽车的碳排放量。无论从能源安全战略考虑，还是应节能减排的要求，商用厨房迟早要规范碳排放量，势必是未来商用厨房设备的发展趋势!4、变频化变频技术就目前而言，还是比较新颖的技术，但是变频技术以其接触的节能效果，能够充分的利用电能。在以后的商用厨房设备中应用中，将是一只黑马!

商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。商用电磁炉作为商业厨房市场发明的一种新型炉（灶）具。商用大功率电磁炉其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%。

商用电磁炉的使用保养商用电磁炉在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容，注意按商用电磁炉上的标识操作，一般在使用、保养时应该注意以下几点：1、商用电磁炉水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。2、商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。3、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。4、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。5、在商用电磁炉2－3m的范围内，较好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。6、商用电磁炉使用完毕，应把功率电位器再调到较小位置，等待散热风扇停止运作后再关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。7、清洁商用电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。

商用电磁炉的优点商用电磁炉是商业厨房市场最新发明的一种新型炉具。其采用的是无明火烹调方式，将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，具备节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。环保：没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。商用用电磁炉实现了清洁厨房，保护环境。节能：电磁热效率在98%以上，燃油、燃气的热效率在20%-45%高效：加热速度快，温度可控！人类发展历程中，加热方式由木、碳、油、气，再到电一路演变过来。电磁炉采用了最先进的电磁加热技术，一改过去人们认为用电温度不高的主观认识。电磁炉火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火，炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色！舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。安全：由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。电磁炉发热线圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人体造成伤害。

常见的厨房设备大致可以分为灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备五大类，这其中包括了部分商用厨房设备。厨房设备厂家往往提供给商用客户厨具用品规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，侧重于整体厨房。那么对于这些商用厨具，该如何进行安装呢?1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。2、商用厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。4、安全第一，检查厨具五金件是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。5、商用厨房排烟、油烟处理问题，油网烟罩的高度以使用者身高为准，油网烟罩的尺寸根据灶具的尺寸定做，根据大小确定风机油烟净化器的型号。6、对厨房设备厂家装置进行验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。

厨房设计都有哪些基本要点？1、清浊分离：鱼肉处理-蔬果处理-出菜动线-污餐具回收动线-垃圾回收-进出货动线。2、冷热分离：疏果调理区-冷食轻食调理区-热食调理区。3、动线顺畅：进出货动线-库存库房动线-准区前处理动线。4、空调顺畅：油烟处理排放-新鲜空气输入-冷气调合。5、灯光水电瓦斯消防安全。6、环保及节能理念：油烟处理-油水残渣分离-噪音防治-垃圾分级分类-能源及水资源回收。7、卫生管理：食品卫生-还境卫生-人员.宠物卫生及健康管理。8、未来性及永久性：设备功能重迭使用性-设备使用落实教育训练-设备易以保养及故障排除。酒店厨房工程需要哪些厨房设备配置？1、储藏设备：分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。其中食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的；器物用品储藏是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。2、洗涤设备：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。3、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。4、烹调设备：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，也包括现在常见的电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等。

1、结构：采用食品级不锈钢材质，高档耐用易清洗。2、节能：升温快，热效率高达95%以上。3、环保：无明火，无烟尘，无废气，超静音设计，优化厨房环境。4、安全：防水、防油烟、防干烧等多重安全保护。使用说明：1、确认使用的是规定的气源和低压阀（禁止使用中压阀）。2、确认炉具的所有供气气阀处于关闭状态。3、开鼓风机，用大风吹扫炉头3分钟，将炉头内残留燃气吹走。再将风阀调至最小，如用燃油，先开一点引火油，再关上油阀，才能准备点火。4、点火时，将风量调玛1/2，身体勿正对炉门口。用点火棒或长纸条引燃火种或炒炉胆内的引火油。点着炉火后，把炉门关紧。柴油炉要预热50秒钟，再将主气阀或油阀与风阀同步缓缓打开，燃气炉火焰呈蓝紫色、柴油炉火焰呈炽白为佳。操作时要遵守加气加油加风，减气减油减风的规定。5、使用完毕要先关闭炉具所有燃气阀及油阀，吹风3分钟才能关风机。有水箱设置的要排水清污。要不锈钢厨具，选鑫旺，鑫发厨具成立于2013年，历经多年的发展，集研发设计、安装制造、销售服务于一体。现已成为一家工厂、酒楼、宾馆、会所、、学校、企事业单位、各式料理厨房设备的安装和制造于一体综合性供应商。

节能厨具是多见的厨具之一，很多的餐厅都会选择使用节能厨具，那大家知道要区分节能厨具的好坏，我们可从哪些方面去判断吗？东莞节能厨具厂家来为您解答。一、了解热效率：热效率是衡量一个灶是不是节能的重要目标，燃气职业都是以这个目标来衡量灶具是不是节能的，而且一定要专业的第三方出具的检查陈述为准，通常热效率在70%以上的节能厨具即是不错的选择了。二、噪音：噪音也是一种污染,好的节能厨具噪音低。三、排烟口温度：这是一种非常简略的测验办法，好的节能厨具排烟口的温度非常低，而通常的灶排烟口是底子不敢靠近的。四、节能率：节能率是许多客户关怀的疑问，许多厂家会在这个数据上大做文章，实际仍是要以测验的数据为准，通常大灶的节能率在40%以上就很不错了。五、废气排放：焚烧发生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。节能厨具是多见的厨具之一，要区分节能厨具的好坏，可从以下五个方面去判断：一、了解热效率：热效率是衡量一个灶是不是节能的重要目标，燃气职业都是以这个目标来衡量灶具是不是节能的，而且一定要专业的第三方出具的检查陈述为准，通常热效率在70%以上的节能厨具即是不错的选择了。二、噪音：噪音也是一种污染,好的节能厨具噪音低。三、排烟口温度：这是一种非常简略的测验办法，好的节能厨具排烟口的温度非常低，而通常的灶排烟口是底子不敢靠近的。四、节能率：节能率是许多客户关怀的疑问，许多厂家会在这个数据上大做文章，实际仍是要以测验的数据为准，通常大灶的节能率在40%以上就很不错了。

1、吸油烟机和灶具一组尽量不要贴侧墙，避免锅沿等与墙壁相抵触。2、橱柜靠墙一侧一定要考虑门口线的外突，避免门、抽屉及拉篮的开合受到影响。3、水槽与灶具之间要留有足够使用空间，以800以上为宜，但也不宜过远，使得操纵时往返的奔波。4、留意配件的公道配置，固然橱柜的配件品种多样，但适合每个厨房的配件并不同，能达到使用利便，功能性强即可。5、台面拐角的结合部必需有公道的面积范围，避免作用力的影响造成断裂。6、留意插座的预留位置，台面与吊柜之间的插座要阔别水槽的位置，冰箱的插座最好设定在正墙一侧或上侧，还有厨宝。微波炉。吸油烟机。消毒柜。烤箱等。7、上下水口的位置，上水管道最好不低于400mm，便于衔接水龙头及厨宝等，下水管道的高度不要超过100mm或不低于200mm，使之在安装橱柜时，把柜体的动锯降低到较小。由于橱柜的底部都有调整脚，底板的位置一般介于100mm至140mm之间。8、煤气管道的整改，这需要同煤气公司协调，使出气管道与进气主管并列，尽量使管道的包管板在台面的面积缩小，以扩大台面的使用面积，提前做好煤气管道的整改便于橱柜的开孔疏浚。9、烟机管道的安顿方法有两种：一是在铺砖吊顶之前，将烟机管道预置在吊顶的内部并封好边口，计算出烟机出口的位置悬出，二是安顿在吊顶下部，吊柜安装完毕后用封顶板来遮挡，采用这种形式的条件是风道口距正墙不可超过300mm为宜。

整体橱柜选购注意要点一：厨房户型和橱柜搭配。整体橱柜布局根据厨房的情况可采用下列方法：单列式、对列式、L形、U字形、岛式布局等。而根据厨房的使用面积和房型选择所要的橱柜样式，也是关键，有些橱柜在设计中不仅包括了操作台、燃气灶、水盆、吊柜的位置，所以整体橱柜选购的时候要将充分考虑认识，从空间上确定橱柜的样式。整体橱柜选购注意要点二：整体橱柜的颜色。整体橱柜的在市场上的主要色调有米黄色、黄色、木色、绿色、棕色、黑色等，消费者选购的时候需要考虑整个家装的风格选购相搭配的颜色，不同风格的装修和整体橱柜的颜色也是有差异的，不可盲目的确定橱柜的颜色，以防成为家装的败笔。整体橱柜选购注意要点三：整体橱柜的材质。目前市场上橱柜面层材质很丰富，常见的是不易变形、防火耐磨的人造防火板及大理石、人造石等几种。目前市场上橱柜面层材质很丰富，常见的是不易变形、防火耐磨的人造防火板及大理石、人造石等几种。台面为人造石（丽晶石），橱柜板为水晶板，这是价格最高的组合;台面为丽晶石，门板采用防火板的组合属中等价位;最便宜的是防火板台面和防火板门板的组合。另外，还有实木烤板做的橱柜。大理石具有多种花纹和色泽，外观华贵，但用在厨房做——台面则会由表面的毛孔中浸油，不易清理。整体橱柜选购注意要点四：整体橱柜的保养。一套好的整体橱柜，不是一定会经久耐用，还要在日常的生活中进行保养，其中门板因为经常会接触到水滴，因此要经常用干爽、清洁、柔软的布料擦拭，以防由于水滴浸润而造成板材分离等问题发生，而五金铰链等金属制品要定期机油护理，延长其使用寿命，而水槽的保养则需要在日常使用中不要使用重物碰撞和尖锐物品弄上表面，引起无损，并且厨房内要经常通风，以防厨房湿度过高造成橱柜变形。