立式蒸饭柜结构及原理虽然简单，但如操作不当常会出现粮食不熟、米饭夹生、味不正等问题。对于经验不足的员工，除了应该了解相关蒸饭车原理结构等知识外，勤思考，积累操作经验是对立式蒸饭车合理运用的根本。根据我们的经验，使用过程中通常需要注意的问题有以下几点：1、向蒸饭柜中加料时要均匀泼洒，力争做到尽量均匀，不可直接将粮食用力甩入蒸饭机中。2、蒸汽压力不能过大，一般通过调节蒸汽阀使蒸汽压力保持在O.4mPa为好，防止因压力过大而导致粮食喷出。3、初出粮食夹生，必须转入蒸饭车中吸新蒸煮。4、出料口调节好后，不宜经常变动，如果突然变小或关闭，底部饭粒受压挤紧，会影响粮食下落顺序，造成周边流动不畅或中间部分流动过快，导致米饭夹生的现象。5、间歇蒸饭过程中应将蒸饭车的上口盖上，开盖时要通防蒸汽烫手，同时注意在出饭的过程中，不可长时间关闭蒸汽，否则易导致回生。6、粮食全部蒸完后，尽快将蒸米机内外，及周围进行彻底清洗。东莞蒸饭柜的使用方法1、预热：使用电热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，便可放入食品蒸制；使用外接蒸汽蒸制食品时，务必缓缓打开蒸汽阀门，确保输入的蒸汽压力不超过0.02mpa，切勿超压使用。注：使用外接蒸气蒸制食品时，电热装置和进、排水装置均不起作用，应切断电源、关闭所有进、排水阀门。2、蒸制食品：开门放入食品进行蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭柜加热工作。3、蒸制米饭：按每盘约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。4、泄压取物：待被蒸制的食品成熟后，便可关闭电源或蒸气阀门，同时视所蒸制的食品是否需要焖焗而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝，并尽可能远离蒸饭柜，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压后再取出食品。取出食品时应带上隔热手套，防止手被烫伤。

东莞市鑫旺厨具加工厂是一家专业从事东莞厨具,不锈钢厨具,厨具设备,不锈钢制品,不锈钢厨具工程公司,电话:0769-87712809。由于市场上90%以上的鼓风炉灶均使用传统勾风炉头，热效率极低连20%都难以达到，80%的热量白白流失。热效率：其实就是炉灶对燃料的利用率，利用率越高，热效率就高。其中包括需要留意燃烧是否完全、热吸收是否良好、有无空烧、保温隔热等技术在内。鼓风式中式小炒灶的国家热效率标准是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少厨具厂家能够达标，达标就是具有节能效果的炉灶。燃烧率：是指燃料燃烧的完全程度，燃料燃烧不完全会有黑烟、炉膛锅底发黑，有刺鼻辣眼的现象。检测时会发现烟气排放超标。节能率：是指不同的炉灶做同样的功，消耗的燃料不一样，相差的差距比例。同等条件下热效率越高的炉灶比热效率低的炉灶节能率就越高。省钱率：以每天或每月的燃料费用占营业额的比例来计算省钱的比例，比如过去柴油便宜，现在加了燃油税，烧气更划算。如果使用节能炉头就更省了节时率：这是一个新的名称，其实就是提高火力，同样一锅水烧开时间缩短而已。比如原来使用不带鼓风机的炉头火力小，改成带鼓风机的炉头后耗量可能不变或者增加，但是时间缩短了节省了人力成本。

鑫发厨具成立于2013年，历经多年的发展，集研发设计、安装制造、销售服务于一体。现已成为一家工厂、酒楼、宾馆、会所、、学校、企事业单位、各式料理厨房设备的安装和制造于一体综合性供应商。鑫发厨具完善的服务和优质的产品深受广大用户喜爱与信赖，也深受众多国内外知名酒店管理集团与厨房设计顾问公司的赞誉与推崇。一、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。二、忌用各类花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。三、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。四、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。五、忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作砧板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。东莞市鑫旺厨具加工厂是一家专业从事东莞厨具,不锈钢厨具,厨具设备,不锈钢制品,不锈钢厨具工程公司,电话:0769-87712809。

不锈钢厨具，厨房用具的统称，因制作材料为不锈钢而得名。厨具定义：厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类：第一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。产品分类：餐桌椅，食堂餐桌椅，快餐桌椅，饭店餐桌，餐厅家具，不锈钢餐桌椅，肯德基餐桌椅，家用餐桌椅，文件柜，不锈钢文件柜，员工储物柜，水槽，厨房水槽，不锈钢水槽，厨房设备，简易工作台，医用工作台，超净工作台，净化工作台，不锈钢茶几，超市货架，仓储货架，厨房货架等等。

由于不锈钢制品具有表面光滑坚固，不易积累污垢，便于清洗的特点，因此广泛应用于建材装饰、食品加工、餐饮、酿造和化工等领域。建筑装饰在建筑装饰领域，不锈钢制品应用于大厅、电梯装饰板等。由于不锈钢制品加工成型后表面光滑，不容易积累污垢，因此能够较长时间保持清洁，但是如果不注意清理，污垢的沉积会使不锈钢生锈甚至造成腐蚀。此外，不锈钢制品采用的抛光工艺对于不锈钢制品的选择也非常重要，例如；在宽敞的大厅中，不锈钢是电梯装饰板最常用的材料，表面的手印虽然可以擦掉，但影响美观，所以应该根据需要选用具有纹路的表面防止留下手印。卫生器具在食品加工、餐饮、酿造等工业领域，不锈钢同样应用广泛。因为它便于每天清洗，同时对于化学清洗剂也具有较好的耐受性，而且还因为它不易滋生细菌。试验表明在这方面的性能与玻璃和陶瓷相同。化工领域在化工领域，不锈钢制品以其良好的化学稳定性和坚固性得到广泛应用，可用于盛装容器，反应容器等。

1、炉灶类：燃气炉、蒸柜、小炒灶、大锅灶、煲仔炉、吊汤灶等。2、处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞切肉机、搅拌机、切菜机等。3、消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜等。4、冷藏设备：存放货架、冷库、冻库等，用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存。5、通风设备：烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等。有效的处理厨房内所产生的油烟。根据以上不锈钢厨具设备测量厨房尺寸做设计图，确定厨房设备平面图后，做施工图(设备用电图、设备用气图、给排水图);可对厨房进行施工。设备进场首先安装烟罩、风管、风柜、净化器完成后，摆放灶具、调理设备、机械设备、存放设备、清洗设备等，摆放完毕后对设备进行调试，最后进行验收。日常生活中厨具不免会受到细菌的感染，不锈钢抗菌厨具可以帮忙消除细菌的烦恼。不锈钢抗菌厨具是指一种具有杀灭或抑制微生物功能的一类新型不锈钢抗菌厨具，其特别之处就在其使用的材料。抗菌材料更多的是指通过添加一定的抗菌物质，从而使材料具有抑制或杀灭表面细菌能力的一类新型功能材料，如抗菌塑料、抗菌纤维和织物、抗菌陶瓷、抗菌金属材料等。在医疗领域、家庭用品、家用电器、食品包装等领域有极其广阔的应用前景，在人们对环境卫生要求日益提高的今天，抗菌材料的应用受到更加广泛的关注。

在厨房设备行业调整转型过程中，改革无疑具有核心和决定性的作用，因此，不锈钢厨房设备厂家亟须进行全方位的改革创新。体制机制的改革创新体制机制创新，是企业发展的力量源泉、市场竞争的制胜法宝。民营厨房设备企业最大的优势是产权明晰，动力强劲。但是这个优点的另一面是产权封闭、势单力薄。在金融危机冲击之下，许多民营厨房设备企业看到自己的弱点，开始进行资产重组、资源整合。此外，管理制度、企业文化制度、市场制度、分配制度等也必须进行全面的改革创新，如果只是单方面的改革突破，还是难以取得成效。管理的改革创新在不锈钢厨房设备厂家，很大部分是家族式企业。家族企业不能否定，但是家族式的管理就不行了。在企业发展初期阶段，家族式管理迎合了企业发展的需要，经营灵活，成本节约、决策高效。但随着企业的日益发展壮大，原来的家族式管理已成为制约企业进一步发展的障碍，导致人才、生产、营销、市场、品牌等方面的管理难以有成效。技术的改革创新不锈钢厨房设备厂家对技术创新是有动力，缺实力，不得不给人家OEM贴牌或者做低端产品，真正搞自己研发的东西少，掌握核心技术的少之又少，所以没有定价权。这个问题和第一、第二个问题是相互关联的，制度没有改、管理没有改，创新的问题也不易解决。要在解决制度和管理问题的过程中，吸引一大批人一起创新。经营模式的改革创新目前，不锈钢厨房设备厂家在经营方面的最大本领就是打价格战，往往搞得两败俱伤。许多企业没有形成一个链条，没有可靠的、有特点的供应、销售渠道，市场操作、营销模式都是千篇一律。因此，在经营模式上厨房设备企业亟待创新。风险防范的创新现在，一些不锈钢厨房设备厂家平常自我感觉都很好，一旦危机来临，就感冒了，企业效益持续下滑，有的甚至处在亏损倒逼的边缘。所以，不锈钢厨房设备厂家一定要有防范风险的措施和机制。在这方面，厨房设备企业不能一味地埋怨环境不好，要从自身的找原因，进行自身的改革。思想观念的改革创新意识是行为的指向，体制机制、管理、技术创新等方面的改革创新，最关键还是要落实到思想观念的改革，如果没有思想观念改革这个前提，其他改革和发展都将就会受到阻碍。我国未来的经济发展可能会沿着开放和经济自由化方向走，给予民间更多的机会，让社会在经济上有更多的参与。这无疑给了厨房设备企业巨大的发展机遇，但如果企业还延续旧有的思想观念的话，未来之路也将更加艰难。因此，当前厨房设备企业需破除影响和制约发展的旧思想、旧观念、旧体制、旧机制，加大改革，创新体制机制，树立大胆创新、敢闯敢试的进取意识。对于厨房设备企业来讲，未来十年将是以产业发展方式和结构调整为特征的新时代。对企业家来说，要在一个新时代获得成功，就必须改革创新，转变新时代的思维惯性，需要改变企业成长模式，从大规模制造、渠道为王，铺天盖地的促销，转变为更加关注客户需求本身，更加关注细分市场和深度服务。面对当前复杂多变的经济及市场环境，厨房设备企业该是时候去改革了。

不锈钢厨具清洁保养其实很简单厨房清洁保养其实很简单，只要在平常烹煮三餐之后，顺手将厨房清理干净，或是定期替厨房做彻底保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务，如此不但可常保厨房洁净如新，更可免职年终大扫除的困扰。厨房的清洁保养工作，一向是厨师最伤脑筋的一环，油污、锈垢等，都是难以支吾的脏物，以下乃针对厨房中各种设备的清洁保养原则作概略介绍。不锈钢厨具包括不锈钢炊具（不锈钢锅、不锈钢灶炉等），不锈钢餐具（刀叉、筷子、碗等），不锈钢水壶，不锈钢器皿用具等。虽然不锈钢耐腐蚀性良好，但如果长期裸露在腐蚀环境中，最终还是会被氧化。因此，对不锈钢表面必须进行定期的清洁保养，以保持其华丽的表面及延长使用寿命。不锈钢厨具清洗养护方法1、注意不要发生表面划伤现象.不要用粗糙和尖锐的物料去擦洗不锈钢表面，特别是镜光的，要用柔软一点的，不易脱落的布料去擦洗，砂钢和拉丝表面，要顺着纹路去擦，不然很容易搞花表面。2、避免使用含漂白成分以及研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等，为避免残余洗涤液，腐蚀不锈钢表面，洗涤结束时要用洁净水冲洗表面。3、不锈钢表面有灰尘以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗涤来洗，粘结剂成份，使用酒精或有机溶剂（、苯）擦洗。4、不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净，以后用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤剂清洗。不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。5、不锈钢表面有彩虹纹，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤可洗去。6、不锈钢表面污物引起的锈，可用10%或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤。只要我们使用正确的保养方法，就能延长不锈钢的使用寿命，保持其洁净、明亮、华丽的气派7、不锈钢炊具的锈点，宜用0号水磨砂纸干磨；但先要确定是否生锈，若只是一般的焦烟斑点，则宜以厨房清洁剂或去污粉擦拭即可去掉。也可先用水浸泡一夜，再用一小块1000号水磨砂纸，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。或者买一张400号水磨砂纸，在水中浸湿轻力匀磨几下，即可去除，切勿用大力，以免擦花锅身。细微的焦迹可用“百洁布”蘸去污粉加少许洗洁精擦除。

叶轮是通风设备风机的转动部件，其功能就是把气体通过通风设备风机运送到出气端。如，它由后盘，一个带有进口圈的直前盘和叶片组成。叶片为具有较大曲率半径的弧板叶片组成。在叶轮运转初期及所有定期检查的时候，只要一有机会，都必须检查叶轮是否可靠的固定在轴肩上，叶轮是否出现裂纹、磨损、积尘等缺陷。下面一起来了解一下：通风设备风机的维护和保养。应当让叶轮保持清洁状态，定期清洗，用钢丝刷刷去上面的积灰和锈皮等。因为随着运转时间的加长，这些灰尘由于不可能均匀的附着在叶轮上，而造成叶轮平衡破坏，以致引起转子波动。叶轮只要进行了修理，就需要对其进行再作动平衡。再作动平衡前，必须检查所有紧定螺栓是否上紧。因为叶轮已经不在平衡状态下运行一段时间，这些螺栓可能已经存在松动的可能。通风设备根据通风设备风机安装分布图及集流器插入叶轮进口圈的尺寸检查叶轮的轴向位置。检查集流器叶轮进口圈的径向间隙，如果必要，需调整集流器或机壳以得到正确的间隙空间。从而确保机壳进气箱的侧板相对于主轴和主轴密封校准在正确的位置上。检查并确保机壳和进气箱的进出口端面位置否符合图纸及连接管道要求。

一、吸热过程太阳辐射透过玻璃盖板，被集热板吸收后沿肋片和管壁传递到吸热管内的水。东莞太阳能热水器吸热管内的水吸热后温度升高，比重减小而上升，形成一个向上的动力，构成一个热虹吸系统。随着热水的不断上移并储存在储水箱上部，同时通过下循环管不断补充温度较低的水，如此循环往复，最终整箱水都升高至一定的温度。东莞太阳能热水器现有的平板式集热器，基本上都采用结合良好的多管组合方式，如滚压或压延方法等，其中走水管子与吸热板之间的热阻几乎可以忽略。影响平板式集热器板芯性能的主要因素，一是结构设计，二是表面吸收涂层。设计良好的集热器的板芯肋片效率应该在93%以上。集热器的板芯肋片效率与板芯结构、表面处理以及集热器整体结构有关。东莞太阳能热水器集热器整体结构的影响可以用总传热系数来描述，其影响程度与自身的几何尺寸（肋片厚度、材质）是一样。也就是说，在同等效率的情况下，集热器热损小时板芯可以薄一些。选择性吸收表面可以提高集热效率，但是市面上这类产品为了提高经济效益，往往肋片较薄。东莞太阳能热水器用于热水器场合时，这类产品的实际集热效果与选择性差一些（甚至没有选择性）但肋片厚一些的集热器不会有太大的区别。二、循环管路家用太阳能热水工程通常按自然循环方式工作，没有外在的动力，设计良好的系统只要有5~6℃以上的温差就可以循环很好。东莞太阳能热水器水循环管路管径及管路分布的合理性直接影响到集热器的热交换效率。多数情况下，自然循环家用热水器系统管路中的流态都可以视为层流。集热器内管路系统的阻力主要来自沿程阻力，局部阻力的影响要小得多，其中支管的沿程阻力又比主管要大得多。当水温升高后，由于运动粘度减小，沿程阻力变小，局部阻力的影响变大。东莞太阳能热水器在一定范围内，当主管管径不变时，加大支管管径，不仅沿程阻力迅速减小，而且局部阻力也将跟着减小。一般地，支管的水力半径应在10mm以上。当主管管径达到一定值以后，增加主管管径对减小系统阻力意义不大。三、顶水式使用过程家用太阳能热水工程的用水方式分为落水式和顶水式。东莞太阳能热水器落水使用方式不受自来水供水影响，其缺点是使用过程中水温先低后高，掌握不好的话容易造成突然缺水的尴尬。顶水方式则是水温先高后低，容易掌握，使用者容易适应，但是要求自来水保持供水能力。东莞太阳能热水器在自来水有保证的情况下，推荐使用顶水方式。家用太阳能热水器设计成顶水方式时，必须对水箱内部结构进行合理的设计，以保证出水均匀，避免形成水路“短路”或死角。使用管路最好设计成可以转换成落水式的连接方式，在自来水压力不足或停水时应急用。